义安路的那些打铜匠

打铜匠，这是一个从鼎盛，慢慢走向衰退的职业，也许，再过几年，当这些老师傅们都退休了，潮州民间的这一个传统工艺，也就永远消失了，那么，谁来扶持这种濒临消失的民间手工艺呢？

茶，是一种生活

茶是一种生活，多人喝茶是一种生活，独自喝茶也是一种生活。都是生活，即便会有差别，也会有相同的地方。茶是土做的水，茶喝得多了，君子之交淡如水，可以体验一把精致真切的生活。

凤凰陈年的老红茵茶

红茵茶，是潮州凤凰山区的一种野生茶科植物。红茵茶采收季节与凤凰水仙茶树同步，一般仅采春茶一季。红茵茶一般套用凤凰水仙的制作方法，同样经晾青、做青、杀青、揉捻、烘干程序，只是由于经济价值不高，其做青过程可能比较粗放，也有揉捻后直接晒干的。

浅谈岭头单丛茶

岭头单丛，是独具“蜜韵”的茶种，“蜜韵”是其特色精华，带花香蜜味的岭头单丛，其香高馥郁而持久，味醇爽而回甘力强。岭头单丛茶饮后口腔不仅留香又有蜜的清新滋润，亦能感受到花香与蜜香的交织、蜜味与茶味的交融，十分舒服。目前的市场上，由于种种原因，凤凰单丛的风头完全压制了岭头单丛。

六雪单丛茶的介绍

最近一两年，凤凰茶区水分充足，冬天温度较高，春茶采摘时间提前了，因此，在雪片之后，又可再增采一季，这就是第六季，当地称为第六雪，“六雪”这个名称因此而得。

第一位记载潮州工夫茶的余蛟和他的《梦厂杂著》

潮州工夫茶，所见的最早文字记载，是清代俞蛟的《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。记载了北京、广东潮州及杭州、绍兴一带的民情风俗及异人传说，其中大多内容可作为研究当时社会风貌的参考资料。其中的《潮嘉风月》是作者根据亲历及耳闻目睹者辑录而成，对潮州、嘉应州（今梅州）之风物刻划细致入微。其中《工夫茶》一篇，是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录。

优质老单丛形成的必要条件

茶树的生长环境、海拔、树龄、土壤……各种因素会影响到茶叶的品质。所谓老枞，树龄越长，茶有足够的底蕴，品质也更高。优质的老单丛，原料等级高，山场好，是基础条件。高山茶优势明显，乌岽单丛茶更是出色，陈年价值高。要成为好的老单丛，首先必须是一款好茶，好的老单丛，制作工艺必须扎实，仓储环境对老单丛的存放极其重要。