浮躁，已令凤凰的老茶树不堪重负

凤凰单丛的象征，乌岽李仔坪的那棵700年的宋茶突然死亡，这应该不会是特例。为了帮助茶农将古茶树“保护”起来，给其围上了铁笼子，再在前面挂上巨幅广告牌。浮躁，只会给老茶树带来毁灭性的打击。

蜜兰香，凤凰单丛十大香型之一

蜜兰香的干茶，因为早春采制，叶片普遍较小，因此搓揉后，会比其它春茶更细一些。蜜兰香，其滋味具有蜜的甜醇，显“浓蜜幽兰”特韵。蜜兰香，其滋味具有蜜的甜醇，显“浓蜜幽兰”特韵。蜜兰香的精华，在于喉感，烘焙温度普遍居高，时间会较长，以令蜜味凸显。

谈谈凤凰单丛的拼配

凤凰单丛，分为狭义和广义的概念。现在的凤凰单丛，已经是个商品名称，市场上，这种是广义的凤凰单丛概念。狭义的凤凰单丛概念，是严格按照单株采制的那种，才是凤凰单丛。我们看到，老茶树，都是单株采制，毕竟市场价格很高，也没必要拼配充量，对茶叶的影响太大了。

姜花香，凤凰单丛十大香型之二

姜花香，为凤凰单丛十大香型之一，因其成茶内质似有姜花香气而名。姜花香，香气馥郁清高持久，滋味浓醇爽口，微甜中略带生姜味，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，因香气甚高，姜花香又名为“通天香”。姜花香母树的引种较少，茶树管理不易，对制作工艺要求甚高，因此市面上产量也少，价格较为高昂。

为什么这些年，凤凰单丛一直在涨价？

首先，物以稀为贵，消费者的要求越来越高，追捧稀少的乌岽单丛茶，各种母树茶、老茶、好茶，那价格也自然水涨船高。当然，媒体的追捧，似乎也有包括炒作。凤凰单丛的价格，和所有茶叶一样，与货币的关系也极为密切，楼市涨，物价能不涨？压住了粮食价格，能压住茶叶价格？

潮州工夫茶的历史探讨

明朝永乐大帝即位，便将京城由南京迁至北京，作为政治、文化中心的江浙地区，便有茶文化流失的风险了。长期作为“外围”地区的潮州，在接受较长时期的辐射、整合作用之后，逐渐取而代之。因此，潮州工夫茶快速的崛起，应该在明朝中后期至清初。 俞蛟对潮州工夫茶的记述，与今之流行程式非常相似一致；可见至迟在乾隆年间，潮州工夫茶的冲泡方法，便已形成规范。