是谁发明了一壶三个杯的喝法？我一直觉得，这是一套精妙无比的设计，尤其在潮州，它就能反映我们的互敬。如果是二三人还好，但潮州人普遍颇为好客，家中门庭若市，那是真有面子的事，因此大多数时候人多杯少，就会发生礼让，大家更融洽了。

工夫茶既是阳春白雪，也能存在于乡野市井，既能登大雅之堂，用于招待异国贵宾，你坐在街边、路边、田间、农院里也能喝到，哪里都能冲，谁都能冲，什么时候都能冲。