分类： 工夫茶器

岭头单丛，是独具“蜜韵”的茶种，“蜜韵”是其特色精华，带花香蜜味的岭头单丛，其香高馥郁而持久，味醇爽而回甘力强。岭头单丛茶饮后口腔不仅留香又有蜜的清新滋润，亦能感受到花香与蜜香的交织、蜜味与茶味的交融，十分舒服。目前的市场上，由于种种原因，凤凰单丛的风头完全压制了岭头单丛。

最近一两年，凤凰茶区水分充足，冬天温度较高，春茶采摘时间提前了，因此，在雪片之后，又可再增采一季，这就是第六季，当地称为第六雪，“六雪”这个名称因此而得。

茶树的生长环境、海拔、树龄、土壤……各种因素会影响到茶叶的品质。所谓老枞，树龄越长，茶有足够的底蕴，品质也更高。优质的老单丛，原料等级高，山场好，是基础条件。高山茶优势明显，乌岽单丛茶更是出色，陈年价值高。要成为好的老单丛，首先必须是一款好茶，好的老单丛，制作工艺必须扎实，仓储环境对老单丛的存放极其重要。

花香型的单丛，成为老单丛，品种香是它们的最大特色，但如果发酵程度过轻，且烘焙不透，也会容易失去原来的本香而变香，这种茶也不适合用来存。

章燕城手拉胶泥茶壶

1978年12月18日，十一届三中全会开幕，那一天，也是我的生日。今天过的这个生日，很平凡，我一向很喜欢简单，和老婆煮了一碗长生面，然后看看电视，习惯地准备泡茶，突然收到上海小翁的微信，“生日快乐”……看着电视里播放着改革开放四十周年的新闻，我四十了，处身在这个最美好的时代，想起看到身边的一切变化，心里就有莫名的感慨。

凤凰单丛冲泡出现水味的原因，有 冲泡不当，导致出现水味；茶质不佳，导致出现水味等。

什么是茶气？老单丛为何而产生茶气？如何感应到茶气的这种能量？什么茶具备茶气？不单老普洱有，老单丛、老岩茶、老铁观音、老乌龙等等，都可能会有茶气。

空气中有更…

为什么说凤山“黄茶”是潮州乌龙茶的祖先呢？因为当时的“黄茶”已经使用了“做青”的方法，这个判断是从流传至近代的“黄细茶”制法得出的。《广东通志稿》（1943年）、《物产》记载：“茶有黄细茶、凤凰茶、山茶之别。黄细茶，高二三尺……。凤凰茶……树高一二丈，大者盈尺，其叶大黄茶一、二倍”。1690年《清会典》有关潮州广济桥茶税，……