工夫茶器

章燕城手拉壶作品《波纹水滴壶》

章燕城手拉壶作品《闲趣壶》

凤凰单丛究竟是第几泡最好喝？因茶而异，因人而异，泡得好，喝得好都是缘分，第几泡最好喝，也很难说得清楚，能说得清楚了，也就缺少了味道。喝单丛，总是要注重冲泡的每一个过程，感受其中的每一个变化。

昨天…

我们冲泡凤凰单丛，只用潮宝即可。这是来自潮州的矿泉水品牌，产于凤凰山区的凤北村。当然，并不是说别的矿泉水就不好，只从我们的实践出发，说明泡单丛的水，需要找到合适的品种。一方水养一方人，这话传了千百年，今天大家都认可，但是老祖宗并没有告诉我们，这句话有什么依据。一方水养一方茶，一分水泡一方茶。

去年的一条母树单丛茶，与茶农合作得很愉快，今年毛茶的价格也谈妥了。我们长了个心眼，要求在采摘的时候，横幅由我们制作，大价钱，也没打算靠这“条”茶盈利，所以当然要使用“一芦居”的字样啊。