昨天，人民日报公众号的一篇推文，都是图…

我们冲泡凤凰单丛，只用潮宝即可。这是来自潮州的矿泉水品牌，产于凤凰山区的凤北村。当然，并不是说别的矿泉水就不好，只从我们的实践出发，说明泡单丛的水，需要找到合适的品种。一方水养一方人，这话传了千百年，今天大家都认可，但是老祖宗并没有告诉我们，这句话有什么依据。一方水养一方茶，一分水泡一方茶。

去年的一条母树单丛茶，与茶农合作得很愉快，今年毛茶的价格也谈妥了。我们长了个心眼，要求在采摘的时候，横幅由我们制作，大价钱，也没打算靠这“条”茶盈利，所以当然要使用“一芦居”的字样啊。

这些近似自然花香型或者是果香型的茶，都是自然的品种香。除了品种的香型以外，在制作加工过程也是非常重要的，如何巩固品种香，是考验制作水准高低的标准之一。我们单说凤凰单丛制作过程中，花香的巩固。

如今，上山收茶可不是一件简单的事情，尤…