凤凰单丛的春茶，因为茶树恢复的时间长，因此品质相对更好。值得一提的是，各种母树、老丛都只采春茶一季。

有人说“茶气“捉摸不透，根本不存在的，虽然我对于茶气没有更多的感知，但我在喝一些茶的时候，只觉得腹中一股暖流，这大概是茶气。我们该如何正确描述茶气的感受，这就是一个难题。"感同身受"，也许就是最好的描述。

鸭屎香在十年前并不出名，近些年，由于凤凰单丛的崛起，鸭屎香在单丛茶的众多品种中，名气竟然和黄栀香、蜜兰香等等传统品种不相上下。可以说，只要是卖凤凰单丛的店铺，鸭屎香是必不可少的品种。

拿凤凰单丛来讲，大家都清楚，春茶，相对于其它茶季所采摘的茶叶品种，品质会相对更加优良。但是，春茶，也分为头春茶和二春茶。头春茶和二春茶，顾名思义，就是春茶的两种形式，先后顺序。头春茶，代表的是最高的品质，通常在三月开始采摘，也可能四月，高山上的茶树生长过于缓慢。二春茶：四月上旬到下旬……

市场上，高山茶确实很多，一些品牌，就会打着**高山茶的旗号。凤凰单丛的乌岽，其实也是高山概念。但是，究竟海拔多高，才能算产出了高山茶？