工夫茶器

在计划经济年代，茶叶实行的是统购统销制度，凤凰镇也设立了国有茶叶收购站，茶农的产品，都由国家划分为“水仙/浪菜/单丛”三个级别进行收购。水仙/浪菜/单丛，这个划分标准已经名存实亡，“凤凰单丛”成为一个正式的商品名，目前凤凰单丛的制作工艺，已经完美地超越了从前。目前的“凤凰水仙”，是“凤凰单丛”的一个品种，和从前的“凤凰水仙”不是一回事了。

十几年了，大家还在没完没了地科普，凤凰单丛的十大香型，母树种在哪里，喉底、山韵……知识点一直就这么多。大家都只处在把凤凰单丛做成农产品的模式，反正现在很赚钱，没有一家能够真正做大做强的企业，没有真正把茶做出文化的。这些营销方式，尽管在外人看来很好笑，很落后，但是，简单粗暴，还真有市场。

很多人，只觉得凤凰单丛喝的是香气、香型，其实那是初级阶段，甚至还没有入门。大部分的资料文献，还有自媒体，都在强调凤凰单丛十大香型，还有鸭屎香、通天香、蜜兰香什么的，其实，凤凰单丛之唯香型论，可以休矣，真正感受到了山韵，那才是高级阶段。

今年春节的潮州更是拥堵，号称涌进了150万人，外地车就有1万多辆，潮州因此成为了全国拥堵排行榜的冠军，其实听到这个消息，我是不会感到意外的。至于凤凰单丛春茶会不会因此而上涨，目前看不到这个迹象。

章海元手拉壶作品《水平壶》

据说穿上茶人服，才是茶人，穿上茶人服，在雅致的茶堂里，还要盘腿坐在地上，这叫东方美学。配饰也好，麻衣也好，本身都是美的，只是不能乱穿乱戴，大部分人都只是附庸风雅而已。喝茶而已，搞这么复杂干嘛？