机械化采茶大行其道的今天，为什么凤凰单丛还要手工采摘？

比如凤西大庵村这株著名的宋种老丛，仅仅一个下午的采茶作业，就需要同时动用36名采茶工。这么多的人员，都来自外地，她们的食宿和管理，对于东家来说，都是一个巨大的挑战。但凤凰单丛，不适宜规模化生产。且单株采制的作业方式，产量限制，也极不适宜使用机械采摘。

什么才是真正的宋种单丛

并没有权威的说法，规定哪一株茶树才是宋种。市场上的宋种太多了，卖茶叶的，几乎家家都有宋种，比如宋种蜜兰香、宋种黄栀香、宋种肉桂等，都要挂上宋种的名头，诚实一点的，会取名叫做宋种二代。

当冷泡茶成为了流行

在这几年，悄悄地流行起了“反传统”的喝茶方式——用凉水直接泡茶，甚至，还要在冰箱冷藏，俗称“冷泡茶”。喝茶真的很浪费时间，一泡单丛能喝一两个小时，占地面积不小，完事了还要洗茶具，很费事。冷泡茶则实在简单，随处可以买到自己喜欢的矿泉水，倒出一点，再扔些茶叶进去，晚一点再喝。自己制作的冷泡茶，用原叶冷萃，至少是实实在在的喝茶。

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