如今，上山…

适合存放成老茶的单丛，品质一定要过硬，否则若干年后在色、香、味、形四个方面的表现都极为逊色。单丛的存放，必须有严格的温度、湿度标准，卫生条件优良。

明星也是人，喝什么茶，本是很稀松平常的小事，至于你去大惊小怪吗？当然，韩红老师的气场和歌声，确实是要佩服的，至于她的去哪里吃饭，喝单丛还是岩茶，这是她的私生活，我们没必要用喇叭来关照。

据说过量喝茶，会使体内咖啡碱积累过多，损害神经系统，于是会过分激动，继而疲劳，却又难以入睡。这比喝酒难受，酒醉了，倒头一睡，什么感觉也没有，喝完茶太清醒，得扛。还有一个是要反胃，常常吃不下饭，有时没事突然就干呕。凤凰单丛，各种新茶（是最新的那种），看似很柔，实则刺激性更强烈，这是太过霸道的茶。当然，对各种春茶的评定，非常考验功夫（不是工夫）。

因为先有了茶，所以才有了茶壶。一把茶壶，如果构思、设计、制作的初衷，只是单纯为了好看，漂亮，却根本没有考虑能用它来泡什么茶，那这把茶壶，也只是虚有图表，空有美丽皮囊的伪艺术品而已。但是，茶为先，壶为后，这么浅显的道理，大家懂，却又总是不记得。所以潮州手拉壶很少有厚实、扁形、大的，一般都是小壶，内圆、壁薄，泥料也适合发挥凤凰单丛的特色。

潮州人的传统工夫茶席，从来就没有这件器物，在主流的普洱、岩茶，还有各种绿茶、白茶，也不需要茶则。但是这些年来，我买过了多少个茶则，也数不清了，方寸之美，一件雅物。

佛系，是人们在面对困难的时候，能够真正地超越自我，静下来，换一种方式看世界。佛系，才能够抛弃自己曾经错误的执念，无我，忘我，以一种更舒服的心态去生活。佛系，释放内心，让自己更放松，以更舒服的方式实现价值。

在朋友家喝过八仙，跑去店里问，居然有几十种，蜜兰香、芝兰香也有几十种，价格一两百到几千甚至上万。所以，这茶难懂，真要懂得全面，还真没人做得到。你说茶农最懂，大师最懂？我看未必。懂喝茶的人，他的深沉与老到，是来自内心的，装不出来。

章燕城的手拉壶作品《唐风提梁壶》，多年前收藏于北京陶瓷博物馆，这是潮州手拉壶的经典作品之一。