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谈谈凤凰单丛的冲泡
冲泡大部分的凤凰单丛,只要在选用茶具、用水、水温、时间各方面把握好,按工夫茶的流程走下来,基本上都能泡出合格的茶汤来。在基本冲泡的基础上,把控和手法上的细微差别,将决定能不能泡出一杯好喝,而又能充分展现出茶性的茶汤来。
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冲泡大部分的凤凰单丛,只要在选用茶具、用水、水温、时间各方面把握好,按工夫茶的流程走下来,基本上都能泡出合格的茶汤来。在基本冲泡的基础上,把控和手法上的细微差别,将决定能不能泡出一杯好喝,而又能充分展现出茶性的茶汤来。

杏仁香,凤凰单丛茶十大香型之一,因在冲泡时,有香气类似杏仁而得名。杏仁香单丛的分支品种有:锯朵仔、桃仁香等。近日推出一款树龄在六十年左右的杏仁香,采摘于2020年4月/乌岽村,并一直封存。使用了三道焙火工艺,同时使它拥有山场、树龄,工艺等一系列优势。

凤凰单丛的保质期一般为多久?不少人会有这…

武夷山的斗茶赛,在昨天的天心村,画上了一个圆满的句号。凤凰单丛可否借鉴呢?因为主办方级别太低,活动规模又太小,宣传几乎为零,以农户为主的单位主体导致过于分散,因此这类评选活动的影响力实在有限。凤凰没有成规模的茶叶生产企业,或是有影响力的品牌,即便在潮州地区很响亮的品牌都没有。这就造成了凤凰的茶农们,要么“屡获殊荣”,“大奖拿到手软”;要么怎么报名参加评奖,甚至连有评奖的事都没听说过的。

如今真正意义上的斗茶比赛,其实不多,比如一些审评、评奖活动,也算是斗茶吧。比较有影响力的,是每年11月,武夷山各村的斗茶赛,这时正是当年武夷岩茶上市的时间,比如今天,正举办天心村的斗茶赛。斗茶活动,一般会要求公开、公平、公正,因为斗茶的结果,会影响状元茶叶的价格。凤凰为啥没有斗茶赛?实际上,当地的五月份也会有一些审评活动,但是规模甚小,也几乎属于半封闭式的,影响力有限,即便获奖,也没有太大的意义。

凤凰单丛的保质期一般为多久,一般来说,我们可以按照包装上的标识,来确定这茶是否过了保质期。一般来说,经过炭焙的单丛,虽然过了保质期,但只要保存得当,确保防潮、避光、通风,不串味,还是可以继续饮用的,品质不会变差,相反,还能更好。而秋茶、雪片等品种,包括最近流行的六雪在内,其实也没必要长期存放。