山场，这个名词，大概还是源于岩茶，岩茶的说法，这个所谓的山场概念，主要指的是地理环境稍微独特的产地。比如一片山，或是一片地，或是一个产区。当然，凤凰单丛和武夷岩茶，虽然同属于乌龙茶，但却是大不相同的。

凤凰单丛的象征，乌岽李仔坪的那棵700年的宋茶突然死亡，这应该不会是特例。为了帮助茶农将古茶树“保护”起来，给其围上了铁笼子，再在前面挂上巨幅广告牌。浮躁，只会给老茶树带来毁灭性的打击。

现今，潮州手拉壶的作品琳琅满目，真要选一把适合冲泡凤凰单丛的好壶，并不是容易的事，我们从潮州手拉壶的壶口、壶型、容量、泥料等等各个角度讲解，提醒您注意选购手拉壶的细节。

凤凰单丛，分为狭义和广义的概念。现在的凤凰单丛，已经是个商品名称，市场上，这种是广义的凤凰单丛概念。狭义的凤凰单丛概念，是严格按照单株采制的那种，才是凤凰单丛。我们看到，老茶树，都是单株采制，毕竟市场价格很高，也没必要拼配充量，对茶叶的影响太大了。