为什么凤凰单丛的春茶相比其它茶季的品质更好

早在上个月，各地已经在采摘春茶了，目前，作为早熟种的凤凰单丛春茶，也普遍开始采摘了。

目前采摘的，多是低山品种。

春茶相比夏茶、秋茶、雪片，为什么品质更好一些？

我们不去谈什么儿黄素、茶多酚等物质，那种太虚。

春茶与之前的冬茶（我只见过凤凰单丛和台湾的木栅铁观音有冬茶），相隔数个月，这期间，茶树自然恢复得更快，各种物质当然含量更高。

值得一提的是，各种母树、老丛，为确保茶树状态良好，也只采春茶一季。