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竹叶单丛茶，茶中君子
竹叶单丛，在凤凰单丛的众多品种中，是一颗独特而清耀的星。已故茶界泰斗黄柏梓先生在其著作《中国凤凰茶》中，曾盛赞这种芝兰花香型”香气高锐”，并誉之为“芝兰王”。
传承凤凰单丛非遗技艺，诠释和合共生的生活艺术
传承凤凰单丛非遗技艺，诠释和合共生的生活艺术
凤凰单丛
潮州凤凰单丛茶，以高香、山韵而著称，是与武夷岩茶齐名的乌龙茶。凤凰茶推崇“一丛一味”，由于自古采用单株采制的作业方式，因而命名为“凤凰单丛茶”。根据凤凰单丛香气和茶味的不同，我们将其总结为蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等十大基础香型。
凤凰单丛喝新茶还是老茶好？
说个话题，老茶好，还是新茶好？据黄瑞光老人说，当年，凤凰茶均由国有茶叶收购站，直接向茶农收购，凤凰茶仅仅简单地分为三档，即水仙/浪菜/单丛三个品级，品种单一，按质定级，再按级定价。在物质水平和生产力无法提高的当年，茶农是没有太多积极性的，产品的最高品级即为单丛，那么我只需要做到单丛品级就可以了，何必再做出更好的茶？如今，在当年二三等的浪菜、水仙，已经消失，流通于上市场上的茶，皆是单丛品级（如今的凤凰单丛，是一个商品名称，并非一定指的单株采制），至少，做工标准是如此。商品品种丰富起来，甚至，更高档次的茶叶也出现了，比如各种母树茶、老丛茶，只要品质足够好，价格合理，便不愁没有买家。
我谈凤凰单丛之“隔年春”，该喝新茶还是隔年春？
人们崇尚“隔年春”的凤凰单丛，是源于对茶性的把握，可以说是工夫茶的一个“讲究”。但以一芦居的经验看来，“隔年春”，不应指隔了一年，具体隔个几年，一年、三年，还是五年，都要依据茶性而定。什么是凤凰单丛的“隔年春”？为什么“隔年春”会更好喝？“隔年春”的口感差异如何？凤凰单丛“隔年春”的适用性
我为什么不赞同凤凰单丛的十大香型之说
凤凰单丛的十大香型之说，最早见于一本书，出于对作者的尊重，我们姑且认为当时这个知识是有用的，不少人对凤凰单丛，就将十大香型作为研究的基础，然后，所有的认知，也就停留于此了。各种各样的十大（），谁发明了“十大”这两个字，真的很好用，没有它，很多人已经没有东西可写。而一些品种，近十年来，名声在外，如今它的风头甚至盖过了所谓的十大香型，比如鸭屎香。
只有今天的好茶，才可能成就将来真正的老茶
适合存放成老茶的单丛，品质一定要过硬，否则若干年后在色、香、味、形四个方面的表现都极为逊色。单丛的存放，必须有严格的温度、湿度标准，卫生条件优良。
凤凰春茶季节，偶遇茶仙黄瑞光前辈
凤凰镇，在这个大山里的人们，大家对谁最熟悉？答案是黄瑞光。黄瑞光，这位土生土长的凤凰人，一直就被誉为“茶仙”，从我懂事开始，就听到凤凰镇有位“茶仙”。现年74岁的黄瑞光，在每年春茶季节，都会来到大庵，看看这株茶树。他会亲自指导，多少年来一直如此，他如果没来，不能采摘。
