这凤凰单丛的层次感，到底是什么？凤凰单丛的层次感，“层”指重叠，其“次”指先后，用来评价茶汤香气和滋味，在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。层次感就是茶味在口中转变、口中有茶香蕴生等不同感觉，在一杯茶入口后先后出现。值得一提的是，凤凰单丛这种茶，对茶性的了解，是非常重要的，芝兰香、蜜兰香、黄栀香……还有新茶、老茶，每一个茶，怎么泡，都是影响很大的因素。

凤凰单丛的市场上，不少商家标出了乌岽单丛。乌岽也得老丛所产的茶才好啊，却没人强调老丛。所以，对于乌岽这个所谓“山场”被炒作，我们是不太赞同的。除了地域炒作，被品牌，被某些人物牵着走，也是不理智的。

凤凰单丛的“山韵”有两种，一种是真实的，一种是则是凭空想象的。喝到好茶，喝得懂，那山韵是真的；喝到烂茶，也言有山韵，人云亦云，那是假的山韵。

这几年自媒体这么热，但是大家的创作依旧没什么进步啊，我们的凤凰单丛还是那样，十大香型、宋朝末帝、很香很耐泡，然后就只能炒炒“大师”收徒之类的玩意了。
做凤凰单丛的自媒体不行，那么岩茶和普洱呢？做岩茶和普洱，有优秀的自媒体，确实比卖单丛的好太多了。

潮州手拉壶的泡养其实非常简单，泡茶，就是最好的养壶方法。把壶养好，它就不会辜负了好茶。

凤凰单丛对冲泡技术要求甚高，非常考验功力，还有你对茶的理解。茶，能表现沏茶者的心境和情感。我们经常说的汤感，更多的是对这茶汤的主观感觉，是每个人感性的认知。老者的茶，更深邃些；少年的茶，更张扬些；男人的茶，更刚烈些；女人的茶，更阴柔些；这个沏茶的人，心很如水，让人喝完很舒服，或者说喝了这个茶让人感觉很躁……