凤凰单丛茶的冲泡和审评

凤凰单丛真正的“厚”度，体现在丰厚的内含物质，还有其独特的风土气息，这来自天地精华，也是精良工艺的作用。

江南的梅雨季节，时而湿热、时而连日阴雨，容易令人心情郁闷。更要紧的是，泡茶也不香了。在梅雨天，冲泡高香的凤凰单丛，甚至令人感觉到压抑。

“形美、色翠”，其实是上等好单丛的要素，是优良工艺的体现，精细的工艺，是制出好茶的必要因素。单丛的干茶外观、汤色、茶底，与其品质，有着非常大的关系。

本文来谈谈，凤凰单丛冲泡时的一些要点。投茶，把茶装壶里就好了吗？看似简单，但却非常重要。注水应缓慢，避免长时间直冲茶心。