标签： 凤凰单丛茶十大香型

当时，尚健在的黄柏梓先生，对5120株调查树进行分析，并按照它们成茶的香气不同，将凤凰单丛划分为8种花蜜香型、4种药物香型、3种果味香型、3种其他香型，共计18个香型。当时，有多个香型的株系种植面积就已经比较少，且还有逐年减少的趋势，鸭屎香（银花香）被并入其它香型（此处有争议），于是形成了后来流传广泛的“十大香型”（即“黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香”）的说法。

茉莉香单丛…

凤凰单丛的十大香型之说，最早见于一本书，出于对作者的尊重，我们姑且认为当时这个知识是有用的，不少人对凤凰单丛，就将十大香型作为研究的基础，然后，所有的认知，也就停留于此了。各种各样的十大（），谁发明了“十大”这两个字，真的很好用，没有它，很多人已经没有东西可写。而一些品种，近十年来，名声在外，如今它的风头甚至盖过了所谓的十大香型，比如鸭屎香。

茉莉香单丛，与大多数的凤凰单丛品质相近，条索紧卷，乌褐色、油润，品饮时，茉莉花香清高，汤色橙黄明亮，滋味甘醇，山韵味独特，极耐冲泡。茉莉香扦插种植少，制作复杂，市场上已经很难见到，是凤凰单丛十大香型中，一个已经走向没落的品种。

蜜兰香的干茶，因为早春采制，叶片普遍较小，因此搓揉后，会比其它春茶更细一些。蜜兰香，其滋味具有蜜的甜醇，显“浓蜜幽兰”特韵。蜜兰香，其滋味具有蜜的甜醇，显“浓蜜幽兰”特韵。蜜兰香的精华，在于喉感，烘焙温度普遍居高，时间会较长，以令蜜味凸显。

姜花香，为凤凰单丛十大香型之一，因其成茶内质似有姜花香气而名。姜花香，香气馥郁清高持久，滋味浓醇爽口，微甜中略带生姜味，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，因香气甚高，姜花香又名为“通天香”。姜花香母树的引种较少，茶树管理不易，对制作工艺要求甚高，因此市面上产量也少，价格较为高昂。