说说凤凰的雷打柴单丛

潮州的凤凰山，200年以上的老茶树就有上千株。

而这些老茶树，很多都曾经没有名字。

由于凤凰单丛的种类太多，人们对于各种茶树的起名，就会比较随意。

茶农是很有意思的，尤其是潮州凤凰的茶农，乡味很浓，起名总是带有很浓厚的地方特色。

比如凤凰单丛鸭屎香单丛，比如锯朵仔单丛。

又比如凤凰的“雷打柴”单丛。

“雷打柴”按潮州话的发音，叫做“雷咔柴”，这个“咔”字，就是“被雷劈”，所以要大家都看得懂，改叫“雷打柴”是不错的，通俗。雷打柴，就是被雷劈过的木头，“柴”，在这里应该是“树木”的意思。

雷打柴的丛龄在250年左右，管理人是乌岽村李仔坪的文衍得。

这茶大名鼎鼎，凤凰人无有不知，但是在市场上，雷打柴却是极其稀有。二代真品已经非常少见，就不要说真正的母树了。

真是神龙见首不见尾。

所以雷打柴这茶，喝起来，到底如何？

今年有一款雷打柴，似有那个味，可惜做得不甚理想。

正巧，近日杭州一位客人，寄来了雷打柴的样品，据说，花了大价钱到手的。收到后一日，朋友微信来问茶如何，可惜见了干茶的茶样，就也没有开泡的欲望，又不好意思直接说不好，便随意搪塞了一下。

至于雷打柴的价格，去某宝搜一下，价格在几百到上万，没喝过母树，没有标准，是不是假货，便不好说，靠眼睛也没法看。

但是毫无疑问，雷打柴的假货会非常多。

凤凰单丛最起码的标准，不管是「雷打柴」，还是其它品种，条索须卷曲紧结，要整齐，汤色橙黄金亮，色泽不能灰暗，须清亮。

如是母树级的高端品种，喝起来必得令人难忘，要有三日不思肉味之感觉。

既舒服，又兴奋，今年两个茶有这个印象，一个大庵宋种，一个是母树八仙，就是这样。

至于细节，其实学不来，没必要说太多。

喝茶多了，认识也就多了，段位才会高。