Copyright - Yiluju.cn 一芦居
生活、工作、学习、父母、孩子……各种内卷，我的印象中是从2016年开始的，那时，感觉大家就有了各种焦虑。
内卷，总有卷不动的时候，于是这两年就有了许多“反内卷”的呼声。
某人有句话说得挺好：我们总想着跑得快一点，却忘了为什么要跑。
其实在潮州，我们的选择就简单得多——一只小壶，三只杯子，一泡凤凰单丛。这一套流传了千百年的“工夫”，就是治愈内耗的“良药”。
小壶，不止是壶
潮州人泡茶，壶一定得小。
一把孟臣罐、朱泥小壶，一百毫升我嫌太大，最近一直在用七十毫升的，刚够斟三杯。
作为一个茶老板，这不是抠门。
潮州有句老话说得好：“壶小则香不涣散，味不耽搁。”
至于小壶对冲茶有何好处的废话不多说，单看壶的制作，就是“工夫”所在。
真正的潮州手拉壶，不用模具，全凭匠人一双手在转盘上“拉”出来。壶嘴、壶口、壶把，要做到“三山齐”，在烧制之后，高度之差还不能不超过一粒米（这粒米肯定是横着摆放的）。我们对小壶细节的偏执，说明哪怕只是日常喝茶，也必须要有高度的仪式感。
用小壶泡茶的时候，自己会不自觉地慢下来，专注于水温、水流、茶的色香味和手的动作。这不只是一件器物，更是提醒我们：用心对待。
慢，是一种主动选择
“潮州工夫茶，真的费工夫，等我退休了就……”这句话，我在店里不知道听说过多少次。
泥炉生火，榄炭煮水，单单是等待水沸的时间，你就必须静下来。接着温杯、纳茶、高冲低斟……十几分钟过去了。
在效率至上的时代，喝茶是最“奢侈”的。
但是，“奢侈”又反而是对抗喧嚣的最强武器。
当你用小壶关公巡城、韩信点兵时，与日常的忙碌相比，心跳和呼吸，不知不觉就会同步放慢。
只有放下手机，认真喝茶，你就能重新拿回时间的掌控权。
工夫茶不是浪费时间，其实是把时间还给自己，让自己成为时间的主人，“喝工夫茶，审视一切的角度都能无比清晰。”
茶桌，是最好的社交场
在潮州，没有什么事是一泡茶解决不了的。家人闲坐、朋友小聚、商务洽谈，甚至村里化解矛盾，都在茶桌上进行。三杯茶下肚，再大的火气也能消去三分。
一切都藏在续杯的节奏里。
茶淡了，主人自然换上新的茶叶，意思是“话还没聊完，情分长久”。
若是茶杯空了许久未续，便是一种委婉的提醒。
一切都用中国最传统的方式，围绕的是一个“和”字。
以茶为媒的交流，在如今这个信息交流、社交网络发达的年代，更是难能可贵。
潮州人的茶桌很小，坐得下满堂宾客，这里没有身份的高低贵贱之分，只有平等喝茶的人。
年轻人，为什么爱上老传统？
喝茶绝不是中老年人的专利。
不只是潮州的街头巷尾、田头村尾，在短视频平台，“潮汕工夫茶”播放量超过18亿，年轻人也用短视频记录自己，从手忙脚乱到从容淡定的学茶过程。
茶，不仅色香味迷人，它的气息和气质更是高贵。
用小壶泡茶，更是这套仪式所代表的生活态度——专注泡茶，这是一件有始有终的小事，却令生活更有信心，人生更有成就感。
最后，与你聊聊
我们参与内卷，却惧怕内卷，于是总在寻找“诗和远方”，却常常忘了诗意就在身边，只是被忽略了。
一只小壶，一泡好茶，还有一两个愿意陪你认真喝茶的人。你当然可以更加心安理得地去享受这个时间，去专注当下。
生火，煮水，烫壶，沏茶。看茶香四溢，看茶烟袅袅升起。你会发现，慢下来，世界并不会崩塌；静下来，才能听见内心的声音。
愿你也能在这杯温润的茶里，找到属于自己的节奏。
