Copyright - Yiluju.cn 一芦居
“色翠”，应该指的是冲泡后的叶底，凤凰单丛乃至乌龙茶类，都对叶底有这一条极具特色的审评标准。
凤凰单丛冲泡完全展开，叶底的理想色泽是：
叶蒂部位保持青翠（青蒂），叶片中部为黄绿色（绿腹），而叶片的边缘则有一圈明显的红边（红镶边）。
即：青蒂、绿馥、红镶边。
如图这种外观，是恰到好处的发酵工艺所形成的，也是其“色翠”的生动诠释。
而如果叶底整体青绿，则说明发酵不足；如果叶底泛红或呈暗褐色，则意味着发酵过度或杀青不及时；如果叶底出现乌黑或焦斑，则是杀青或烘焙时温度过高烫焦了。
