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清新、空灵——雪莲母树单丛茶
雪莲单丛茶，顾名思义，人们以为它有雪莲香气，往往误称它为“雪莲香”。但雪莲是什么气味的？它最大的特点，其实是“清”。
雪莲单丛茶，顾名思义，人们以为它有雪莲香气，往往误称它为“雪莲香”。
但雪莲是什么气味的？它最大的特点，其实是“清”。
昨天一场暴雨，出不了门，就在家里仔细冲泡这茶。
入口棉柔，很有糯感。
它有一股很清幽、细长，难以表达出来的清香，似花果一般的。
茶水入喉，始终甜，清甜、持久，却一点不腻。
最大的品饮感受，就是清新感。昨天一场暴雨，今早雨歇，路过孩子学校附近的绿地，特意停留片刻，放眼望去，绿意盎然，连空气都满是青草气息，喝这茶，就是这种感觉。
它的韵味，有别于大部分的单株、母树单丛。
我经常在车里听这首歌——《Scarborough Fair》，歌中反复提及的：
Parsley sage rosemary and thyme
就是这种漫步于遍地“香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香”的虚幻丛林中，清新、空灵且美妙。
江浙的梅雨季节，其实非常不适宜喝茶的，气压低、湿度高，体感不太舒适，嗅觉不灵，这时候，冲泡大多数的单丛，都会觉得差点意思。
且家里用的是电热壶，和普通的反渗透过滤水，如果能用上好水，应该还有更强的表现。
而在这样的条件下，雪莲母树茶依然能够表现出很高的水平。
这雪莲的母树有300年，因为认识的人不多，且不易引种，市场上也很少见到所谓的“二代”品种。
补充一个小知识：凤凰单丛和武夷岩茶，是乌龙茶里最好的品种，大多数人可能会觉得，单丛也会和岩茶一样重焙、多焙。
但其实单丛的焙火会轻很多，且通常不会多次烘焙。因此，凤凰单丛的汤色不浓，非常透亮，即使在环境光线不足、能见度差的地方，它的汤色也会显现一定的亮度。
