Copyright - Yiluju.cn 一芦居
工夫茶，不只是茶艺，更是一门生活的哲学，蕴含着一方水土的人文精神。
在潮州地区，这门精致的茶饮艺术，之所以得以流传和发扬，正是因为其深深扎根于“家庭”这个最根本的社会单元之中。
在潮州人的家庭观里，父母是家庭的中心，而家庭的日常生活，除了三餐，便是泡茶。
工夫茶在家庭，不仅是为了解渴，更是日常沟通、凝聚情感、静心养性的载体。
闲时，一家人围坐一起，喝茶、看电视、聊家常；忙时，一家人也须围坐茶盘，商量事情。
所以，因为父母，客厅就是潮州人家庭的中心。
对于潮州人而言，茶，也是一种教养。
客厅正对着电视机的最好的位子，必须让给长辈，而小辈在一旁给长辈泡茶，那是必须的。
潮州人的“家”，不仅是小家庭，更是不断向外延伸的“大家庭”。
我今天想起有个问题，觉得很有意思：“潮州有哪个人的家里，没来过客人？”
所以，如果今晚家里没来客人，那是因为我出去做客了。
既然有客人，上茶就是待客的第一件事。
客人进门即开炉、泡茶，再来了客人需要立刻换茶，一盏温热奉上，言语也随着茶香舒畅起来。泡茶，才是对彼此的尊重与亲近。
于是，茶就从小家传至宗族、邻里，最终整个社会，形成了潮州的工夫茶文化。
在潮州的传统文化中，工夫茶所扮演的是“和”的角色。
每一道工序的精细——冲、淋、刮、烫、斟，无不体现了冲突与融合的美学。
这不只是体现在泡茶的技法上，更内化在潮州人血液中。
用茶和心、以茶待事，在潮州甚至有这样的现象：要办事，就得先喝杯茶，以此建立相互信任的沟通平台。
也正因如此，潮汕地区的机关与事业单位，就要严格禁止泡茶，以防影响办公效率，但“喝茶社交”是民风，这是无法改变的。
关公巡城、韩信点兵，这一具有潮州特色的茶艺与文化，其实就是家庭与社会的“缩微图景”。
潮州的孩子，从小耳濡目染的斟茶、接茶、送茶之礼，在潜移默化中，传承的是一种待人接物之道，是尊老爱幼、善待他人的伦理启蒙。
而潮汕社会，也恰恰需要这每个小家庭中延续的“工夫茶”，来维系其凝聚与精神。
工夫茶的延续，与潮州人家庭结构的稳定、家风的根脉是息息相关的。
从一室之茶、一家之势、一族之礼，最终到一城之风，数百年来，工夫茶的生命力始终旺盛非常。
它不止是一杯茶、一段工夫，更是一节融入血液的家庭课，一种和谐共生的生存观——家的温度。
而这温度，正是工夫茶赖以生存、生生不息的土壤所在。
