由武夷山的斗茶赛说起

如今真正意义上的斗茶比赛，其实不多，比如一些审评、评奖活动，也算是斗茶吧。比较有影响力的，是每年11月，武夷山各村的斗茶赛，这时正是当年武夷岩茶上市的时间，比如今天，正举办天心村的斗茶赛。斗茶活动，一般会要求公开、公平、公正，因为斗茶的结果，会影响状元茶叶的价格。凤凰为啥没有斗茶赛？实际上，当地的五月份也会有一些审评活动，但是规模甚小，也几乎属于半封闭式的，影响力有限，即便获奖，也没有太大的意义。

凤凰单丛的保质期一般为多久

凤凰单丛的保质期一般为多久，一般来说，我们可以按照包装上的标识，来确定这茶是否过了保质期。一般来说，经过炭焙的单丛，虽然过了保质期，但只要保存得当，确保防潮、避光、通风，不串味，还是可以继续饮用的，品质不会变差，相反，还能更好。而秋茶、雪片等品种，包括最近流行的六雪在内，其实也没必要长期存放。

说说六雪和雪片单丛的一点区别

雪片，六雪同为凤凰单丛的冬茶，其实还是有不少差异的。相比雪片，六雪的香气更有风格，更为高冷，犹如寒冬之梅，那样傲然的绽放。六雪的做工，比起雪片会较为复杂一点，因为气候较冷，茶叶发芽更慢，产量受限，其价格，也比雪片高出一些。

凤凰深山里的野生红茵茶树

红茵广泛存在凤凰茶树原产区，但在近几十年来，随着原生茶区被人类开发，植被破坏，红茵的分布范围也逐渐缩小，在今日，红茵茶的采摘，实已不易。

茶城，败于电商？

有人会说，便利、便宜的以淘宝、京东为代表的电子商务，迟早会茶城走向没落；而拼多多更厉害了，九块九包邮，茶城还有存在的必要？人说茶城相对于电商，败于高昂的租金，这一点，我是不赞同的。电子商务的崛起，只是让茶城这个大渠道的优势减小了。茶城，依然拥有互联网无法复制的优势，只不过，茶城的模式需要转变，需要顺应市场。

说说干泡法与湿泡法，潮州工夫茶属于哪一种？

现在流行的泡茶方法大概分两种，一种是“干泡法”，一种是“湿泡法”。潮州工夫茶本来就是极简主义，实用为宜，茶盘很小，只容得下一把茶壶，三个小杯，这其实就是一种很传统的干泡法。有人认为干泡法来源于台湾，或是日本，你想想，但我想，茶文化肯定还是源自中国大陆吧。

凤凰的老丛，不是轻易能喝懂的

老丛，是乌龙茶的精华，不论是武夷岩茶，还是凤凰单丛。“老丛”可以通俗的理解为树龄，与其山场产区没有任何关系，乌岽的出名在于老丛众多，但是大庵、中坪、垭后、丹湖的都一样不差，只是不同的山场，表现出来的滋味品质不同而已。各地人们对老丛的判定标准不一，或五六十年，或上百年，或二三百年。凤凰产量最大的老丛，当属大庵村的宋种单丛茶，今年产茶十一斤。单丛中的老丛，自带独特“丛味”，比普通水仙更加厚重有韵，老丛可遇不可求，拥有时间的加持，越老越有味，越老越珍贵。

天价茶，是炒作还是合理的存在？

天价手机，对于茶叶来说，简直是大巫见小巫。市场上公认的天价茶，主要在普洱、岩茶和单丛，其实，单丛还算小的。当今解决“天价茶”的问题，很难解决，但似乎可以用另一种方式去改变现状，比如发展大众普遍消费得起的健康百姓茶。凤凰的古树虽多，却是越来越稀缺，它们品质优异，不可能大规模生产，供需失衡，价格必定越来越高。