谈谈凤凰单丛的冲泡

冲泡大部分的凤凰单丛，只要在选用茶具、用水、水温、时间各方面把握好，按工夫茶的流程走下来，基本上都能泡出合格的茶汤来。在基本冲泡的基础上，把控和手法上的细微差别，将决定能不能泡出一杯好喝，而又能充分展现出茶性的茶汤来。

凤凰单丛茶之“杏仁香”

​杏仁香，凤凰单丛茶十大香型之一，因在冲泡时，有香气类似杏仁而得名。杏仁香单丛的分支品种有：锯朵仔、桃仁香等。近日推出一款树龄在六十年左右的杏仁香，采摘于2020年4月/乌岽村，并一直封存。使用了三道焙火工艺，同时使它拥有山场、树龄，工艺等一系列优势。

凤凰为什么没有武夷岩茶那样的斗茶赛

武夷山的斗茶赛，在昨天的天心村，画上了一个圆满的句号。凤凰单丛可否借鉴呢？因为主办方级别太低，活动规模又太小，宣传几乎为零，以农户为主的单位主体导致过于分散，因此这类评选活动的影响力实在有限。凤凰没有成规模的茶叶生产企业，或是有影响力的品牌，即便在潮州地区很响亮的品牌都没有。这就造成了凤凰的茶农们，要么“屡获殊荣”，“大奖拿到手软”；要么怎么报名参加评奖，甚至连有评奖的事都没听说过的。