潮州 工夫茶

全国首个 | 凤凰单丛茶检测数据集正式发布

潮州市质计所顺利完成“凤凰单丛茶质量安全多指标检测数据集”“生产用水质量量化评估数据集”两项数据知识产权登记,标志着全国首个针对凤凰单丛茶质量安全的检测数据集正式建立并获法律认证。

炭焙加持,火的艺术

炭焙加持,火的艺术

凤凰单丛以自然花果香、品种香著称,且品种繁多,在炭焙前,需要根据品种、树龄、海拔、工艺等诸多因素确定火候、时间,还要在炭焙过程中做到适时调整,以确保最佳效果。