苦种单丛茶

潮州 工夫茶

在凤凰单丛几百个品种中,有一类以苦著称的群体种,我们称之为苦种茶、苦种,或干脆叫苦茶。

凤凰单丛审评体系的特点

凤凰单丛 毛茶

凤凰单丛作为乌龙茶中的特殊存在,以其"一丛一味"的香型多样性而闻名于世。然而,正是这种极致的多样性,为审评标准体系的建立带来了前所未有的复杂性。

喝单丛,不洗茶的理由

凤凰单丛这种条索状的乌龙茶,其内含物质的浸出速度并不慢。而类似宋种、姜花香、海底捞针、八仙等这些品种,因为投茶量不用太多,沸水入壶,干茶即能轻松舒展,第一步就能完成了“醒茶”、“润茶”,直接喝便是。

凤凰单丛茶采摘的“天时”

春茶,凤凰单丛茶树的采摘

茶叶的种植与加工,一直都是高度依赖自然条件的,就是"靠天吃饭"的农业。凤凰单丛的适采期不长,从接近成熟到老化过熟,通常也就三五天。