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喝单丛，不洗茶的理由
凤凰单丛这种条索状的乌龙茶，其内含物质的浸出速度并不慢。而类似宋种、姜花香、海底捞针、八仙等这些品种，因为投茶量不用太多，沸水入壶，干茶即能轻松舒展，第一步就能完成了“醒茶”、“润茶”，直接喝便是。
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传承凤凰单丛非遗技艺，诠释和合共生的生活艺术
为何冲泡单丛都要“洗茶”，不洗行不行
如果是高山春茶，或者各类老丛、古树，这一类单丛的制作标准高，无污染，且存放无杂味，当然可以直接饮用，不必洗茶。拿现在的来说，比如2026年的春茶。
凤凰单丛茶采摘的“天时”
茶叶的种植与加工，一直都是高度依赖自然条件的，就是"靠天吃饭"的农业。凤凰单丛的适采期不长，从接近成熟到老化过熟，通常也就三五天。
为什么小壶更适合冲泡单丛
见过潮州人泡茶的，总会惊叹他们手中的茶壶小巧玲珑；而初次与我们共饮的朋友，更会讶异我们所用的壶，比潮州的还要小。
关于春茶的采与制
今天终于放晴，我们就必须抢采鲜叶，然后连夜加工，直到听见山里的公鸡打鸣才能休息。
凤凰单丛茶采摘时间与天气与成茶质量的关系
凤凰单丛的采摘，必须严格遵循“晴天午后”采摘的原则，通常为下午1-4点。且要求在雨天不采、露重不采。这有利于后续做青工艺，避免苦涩，优化口感，确保茶叶香气高扬。